Ispirato a consuetudini mai superate, il tagliere per polenta è ricavato dalla sezione di un tronco di cedro scortecciato e tagliato a fette. Il legno viene stagionato naturalmente per più di un anno all’aria aperta, trattato con olio enologico al naturale per consentire il contatto con i cibi, mentre tutte le naturali spaccature sono riempite con tasselli di legno in evidenza. Dimensione e altezza si sposano alla perfezione con la sua funzione, in quanto il legno a contatto con l'alimento bollente non soffre lo sbalzo termico; la fascia in ferro posta al centro, serve infatti per contenere il massello del legno ed è regolabile a seconda di temperatura e umidità, assecondando il movimento naturale del legno, che si restringe o espande di conseguenza. La presenza di piccole crepe non rappresenta un difetto ma è una caratteristica naturale del legno, segni di un materiale vivo e in continuo movimento. Il sistema di vite è ispirato a quello utilizzato sui ceppi professionali delle macellerie. Un vero e proprio assaggio di gustosa tradizione.